Genellikle çelik, krom veya seramik malzemelerden yapılır ve
değirmen içinde dönerken malzemeyi öğütürler.
Silindirik veya kısa silindirik parçalar, genellikle çelikten yapılır
ve malzemeyi öğütmek için kullanılır.
Konik yapıda olan genellikle çelikten yapılır ve ince malzemelerin
öğütülmesinde kullanılır.
değirmenin içindeki malzeme ile sürekli temas halindedir ve malzemenin boyutlarını küçültmek için çarpma, sürtünme ve kesme hareketleri sağlar. Yüzey alanı ve kütle gibi özellikler, öğütme verimliliğini etkiler.